夏令必备！探索南澳雷司令的魔力

创艺空间设计

热点资讯

产品

你的位置：创艺空间设计 > 产品 > 夏令必备！探索南澳雷司令的魔力

夏令必备！探索南澳雷司令的魔力

发布日期：2025-07-21 08:11 点击次数：201

天气一热，葡萄酒的饮用偏好就悄然发生变化，加上中国猝然者的饮酒场景从商务耸立到泛泛自饮振荡，比较口感平安、单宁感强的红葡萄酒，清晰、易饮的白葡萄酒无疑更合适夏令氛围。而在广宽白葡萄酒中，酸度清晰、果香充沛的雷司令（Riesling）已成为广宽猝然者雪柜里的“夏令标配”。

在小红书平台，带“雷司令”话题的条记流量高达近2000万。凭证IWSR数据，雷司令已成为中国猝然者第三嗜好的葡萄品种，有22%的猝然者默示可爱雷司令葡萄酒。

京东数据自大，“雷司令”还是成为平台搜索量最高的葡萄酒关键词之一，越过受到雄壮批市年青饮酒东说念主群的嗜好，成为放浪应答场景的常客。在北上广深等一线城市的餐酒吧、创意小酒馆中，雷司令还是成为酒单上必不能少的选项。

无论是开胃小菜、果蔬冷盘、鲜味完全的鱼虾海鲜或是辛辣的云贵川菜，雷司令王人相称适配，其杰出的酸度不仅能解腻，还能进一步提高食材自己的鲜味。

澳大利亚南澳州恰是雷司令的要紧产地之一，这里的雷司令展现出皎洁而浓郁的格调，既极新好意思味，又具备优秀的陈年后劲，知足雄壮失业猝然者和葡萄酒爱好者的不同需求。

南澳雷司令的双星产区

在南澳州，雷司令主要拔擢于克莱尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley）这两个冰寒产区，二者共同组成了南半球最具代表性的雷司令中枢产区。

克莱尔谷位于南澳内陆，日夜温差显贵，有助于葡萄在熟练历程中保留清晰酸度与细腻香气。这里的雷司令以干型格调为主，常带有青柠、柑橘、白花与矿物的典型风范，结构自大、果味皎洁，年青时极新宜东说念主，也具备出色的陈年后劲。获利于陈旧石灰岩和种种泥土的加合手，克莱尔谷的雷司令在口感上常带有显着的地域特征，是南澳最具海外声誉的雷司令产地。

图片1.png

相距不远的伊顿谷则更具冷冷场面特征，相对较高的海拔与平地微场面使葡萄熟练愈加徐徐平衡，从而塑造出风范更为空洞、酸度更为优雅的雷司令。这里的酒款经常阐扬出愈加复杂的香气档次，质感更显细腻，兼具饮用即刻的愉悦感与一定的陈年价值。

代表性酒庄

1、Mount Horrocks Wines

Mount Horrocks酒庄坐落于克莱尔谷海拔300米以上的冰寒地带，庄主斯蒂芬妮·图尔（Stephanie Toole）被誉为“澳大利亚雷司令女皇”，与丈夫Jeffrey Grosset入选由Decanter《醇鉴》评出的宇宙葡萄酒界“最具影响力的五对配偶”。酒庄坚合手手工采摘酿造，专注风土抒发，珍爱当然的酿酒形而上学，年产量仅2500箱驾驭。代表作有Mount Horrocks Cordon Cut Riesling和Watervale Riesling等。

2、Jim Barry Wines

1959年由Jim Barry创立，眷属经营，隐匿Clare Valley多个冷凉产区。知名代表作包括Lodge Hill Riesling 和The Florita Riesling。Jim Barry Wines强调传统与当代的会通，雷司令技俩种种且易饮，体现Clare Valley种种风土与优雅格调。 

3、Grosset Wines

建树于1981年，由被誉为“澳洲雷司令教父”的Jeffrey Grosset创办。酒庄专注于干型雷司令，其代表作Polish Hill Riesling以高酸度、矿物资张力和花香著称，世俗被列为各人最好干型雷司令，具备长久陈年后劲。Springvale Riesling也以平衡优雅而闻明。Grosset Wines坚合手小产量、高圭表，是Clare Valley雷司令的格调标杆。

4、Petaluma

建树于1976年，是澳大利亚当代杰作酒庄的代表之一。其Hanlin Hill雷司令来自克莱尔谷东侧的高海拔单一葡萄园，展现出浓郁的青柠、白桃和矿物资香气，酸度委宛，格调优雅，极具陈年后劲。酒庄秉合手“优质产区种优质品种”的理念，严选地块与酿造工艺，是澳洲高端雷司令的要紧标杆之一。

5、Pikes

Pikes Wines 由Tony Pike与Andrew Pike昆仲共同创立于1984年，坐落于克莱尔谷Watervale产区。是澳洲最受招供的眷属式酒庄之一，酿造的雷司令口感极新皎洁，结构紧致，具致密陈年后劲。酒庄以眷属精神与可合手续管制闻明，酿酒格调兼顾传统与当代，是克莱尔谷雷司令不能冷漠的要紧酒庄。

6、Tim Adams Wines

1984年由酿酒师Tim Adams创立，其雷司令主要来自 Watervale 子产区，展现典型的青柠、柑橘和高明矿物感，酸度水灵、骨架紧实，恰当陈年。酒庄贯注风土抒发和葡萄园管制，接受当代酿造时代与温控不锈钢发酵，格调皎洁干爽，是克莱尔谷高性价比的雷司令代表。

7、Vickery

Vickery Wines 是酿酒师 John Vickery 的个东说念主品牌，酒庄以Watervale和Eden Valley两地雷司令为中枢，酒款格调细腻、香气集中，阐扬出柑橘、白花与矿物风范，具有极高陈年后劲。

8、Wines by KT

图片2.png

由女酿酒师 Kerri Thompson 创立，她曾任 Grosset Wines 首席酿酒师。酒庄专注于克莱尔谷尤其是 Watervale 的雷司令，代表作如Peglidis Vineyard Riesling，以低产老藤为特点，展现出复杂的青柠、文旦、湿石头气味，口感清冽且极具陈年后劲。KT 强调单一园风土抒发与低约束酿造，是小而精的雷司令杰作酒庄。

9、Rieslingfreak

图片3.png

建树于2009 年，首创东说念主为被誉为“雷司令奇人”的 John Hughes，位于克莱尔谷。品牌每款雷司令王人以特定编号定名，代表不同产区与格调。其雷司令以皎洁、张力感强、细节精确闻明，恰当早饮亦具陈年后劲，被誉为澳洲雷司令的要紧代表。

10、Chaffey Bros

Chaffey Bros 是由Daniel Chaffey Hartwig于2008年创立，2013年其妹夫Theo Engela加入酿酒团队。他们自称是“部分是香水师，部分是历史学家，部分是狂妄科学家”，专注于展现风土特点，大部分酒款王人出自单一园。擅长酿造低约束格调的雷司令，悉数葡萄酒王人是100%未清晰何况在酿造历程中不使用动物成品。

11、Dandelion Vineyards

Dandelion 建树于2008年，由酿酒师 Elena Brooks 创立，名字来源于滋长在藤蔓之间的蒲公英。酒庄在多个产区王人领有葡萄园，接受低约束理念，强调葡萄园自己的当然抒发。Dandelion 的雷司令以皎洁著称，是Eden Valley格调的典型代表。

12、Henschke

图片4.png

Henschke 是澳洲最具声望的眷属酒庄之一，自1868年起在Eden Valley扎根。除以Hill of Grace成名于世，酒庄亦以雷司令著称。Julius Eden Valley Riesling 定名自眷属科学家 Julius Henschke，展现青柠、柑橘皮、白花及矿物风范，结构精致、酸度显着，陈年后能发展出蜂蜜与烤坚果风范，是澳洲顶级雷司令之一。

13、Pewsey Vale

Pewsey Vale 是Eden Valley最早拔擢雷司令的葡萄园之一，开始由Joseph Gilbert于1847年创建。当代酒庄附庸于Yalumba集团，以单一园雷司令闻明。酒款格调细腻优雅，常带柑橘、白花、干草及矿物香气，酸度委宛，结构紧致，陈年后劲超卓。其“Pewsey Vale Vineyard Riesling”是澳洲经典干型雷司令代表之一，品性认知，深受酒评家发达。

14.Sons of Eden

Sons of Eden 由酿酒师 Corey Ryan 和拔擢师 Simon Cowham 创立，是连年来澳洲雷司令边界备受瞩指标新星酒庄，强调风土与精确酿造。酒庄的Freya Riesling 来自Eden Valley冷凉高海拔地块，阐扬出极新的柑橘、青苹果与花香风范，酸度明快。

15、Smallfry Wines

Smallfry Wines 由 Suzi Hilder 和 Wayne Ahrens 创立于约 2005 年，是一家位于 Barossa & Eden Valley 的有机、生物能源杰作酒庄。葡萄园中保留有上百大哥藤，酒庄坚合手低约束、野生酵母当然发酵、极少使用橡木，以杰出风土抒发。其雷司令带有极新柑橘与矿物资香气，酸度明快，结构紧实，是南澳当然派酒款中的杰出人物。

16、Tim Smith Wines

Tim Smith 是村生泊长的巴罗萨东说念主，曾在 Yalumba 作念过酿酒师，2002 年创立了我方的同名酒庄。诚然以设拉子和 GSM 混酿起家，但酒庄坐褥的雷司令不异出色：格调清晰、果香细腻，有青柠、白桃和一丝点花香，酸度亮堂但不外分尖锐，全体平衡感很强。Tim 一直坚合手一丝酿造，每一款酒王人珍视精确抒发风土与年份。

一杯雷司令，一顿夏令晚餐，一场一又友小聚。南澳的雷司令不仅仅葡萄酒，更是夏天的一种大开面容。从年青猝然者偏好的振荡，到夏季饮酒场景的激增，南澳雷司令正在悄然迎来属于我方的高光时辰。既有恰当日饮的清晰亲和，也不乏展现风土与陈年后劲的杰作之作，对于正在寻找新品类增长契机的酒商而言，南澳雷司令无疑是这个夏天值得柔顺的后劲选项。

下载“北京日报”客户端阅读体验更佳哦

扫描二维码下载手机客户端

-->

共享到

发布探讨文静上网感性发言，请顺从探讨处事契约

未登录

0/200发布发布一说念探讨

0条

点击加载更多

饶恕下载“北京日报”客户端发表探讨

关系阅读热点报说念换一批保举阅读换一批精彩视频换一批猜你可爱滚动北京国内海外北晚社会娱乐体坛旅游文史阅读深度产经访问互联网好意思食北晚健康猝然北晚行业北晚网摘网站舆图新闻探讨深度表面视频图库悦读互联网财经文化体坛科教猝然矩阵网摘东城区政府网站西城区政府网站向阳区政府网站海淀区政府网站丰台区政府网站石景山区政府网站门头沟区政府网站房山区政府网站通州区政府网站顺义区政府网站大兴区政府网站昌平区政府网站平谷区政府网站怀柔区政府网站密云区政府网站延庆区政府网站市东说念主大市政协市监察委市高等东说念主民法院市东说念主民检察院市政府办公厅市发展篡改委市教委市科委市经济信息化局市民族宗教委市公安局市民政局市王法局市财政局市东说念主力社保局市筹谋当然资源委市生态资源局市住房城乡竖立委市城市管制委市交通委市水务局市农业农村局市商务局市文化和旅游局市卫生健康委市退役军东说念主事务局市济急管制局市市集监督管制局市审计局市政府外办市国资委市播送电视局市文物局市体育局市统计局市园林绿化局市处所金融监管局市东说念主防办市信访办市常识产权局市医保局京报媒体矩阵北京日报北京晚报北京后生报北京商报音乐周报新闻与写稿北京日报客户端长安街知县艺绽北晚在线北京深读空间